| Kook de pasta beetgaar volgens
de gebruiksaanwijzing. Ontvel de tomaten. (dompel ze onder
in kokend water en trek het velletje eraf)Snijd de tomaten
in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees
in stukjes. Halveer de pepers, verwijder de zaadjes en snijd
de pepers in dunne reepjes. Doe de peperreepjes in een zeef
en schenk er kokend water over. Laat de peperreepjes goed
uitlekken. Pel de knoflook en snijd ze in staafjes.
Verhit eenvijfde van de olie in een steelpan en fruit de
knoflook zachtjes aan. Giet de pasta af. Doe de pasta over
in een mooie schaal en schep de blokjes tomaat, de peperreepjes,
de knoflook met olie en de rest van de olijfolie erdoor.
Voeg de zout en peper er naar smaak toe.
Laat de salade minstens een uur staan, zodat de smaak zich
kan ontwikkelen.
Garneer de pastasalade met basilicumblaadjes. |
