Voor 4 pers.
25 min. bereidingstijd
Ingrediënten:
300 g basmatirijst
1/2 pakje tofu naturel (à 375 g, AH Biologisch)
4 el Kikkoman Soy Sauce (sojasaus, flesje à 150 ml)
6 eieren
1 tl sambal
5 el zonnebloemolie
1 zakje Thaise groentemix (400 g, AH)
3 el gembersiroop (fles à 250 ml, Royal Mail)
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Tofu in reepjes snijden, mengen met
sojasaus en even laten marineren. Eieren loskloppen met sambal en twee eetlepels
water. In grote koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Van de helft van het ei
2 omeletten bakken en warmhouden.
Zo nog twee omeletten maken. Tofu laten uitlekken, sojasaus opvangen. Intussen
in wok 3 eetlepels olie verhitten. Tofu kort roerbakken, groentemix toevoegen
en ca. 4 minuten meebakken. Sojasaus en gembersiroop erdoor roeren. Omeletten
op vier borden leggen. Met schuimspaan groentemix midden op omeletten scheppen.
Omeletten dichtvouwen en omkeren. Rijst ernaast scheppen. Vocht inkoken en naast
rijst en omelet scheppen.
Lekker met kroepoek.
Uit: ah.nl