| In plaats van peren kunt u ook de zelfde hoeveelheid appels
gebruiken.
De ovenvaste (quiche)vorm licht beboteren. De peren schillen,
in vieren snijden en het klokhuis verwijderen. De partjes
fruit in plakken snijden, deze over de bodem van de vorm
verdelen en met citroensap besprenkelen.
Hak de walnoten grof en strooi ze over het fruit. De eieren
met de basterdsuiker loskloppen en de koffieroom erdoor
roeren. Het eiermengsel over het fruit schenken en de bovenkant
bestrooien met kaneel. De schaal onafgedekt 14 tot 16 minuten
op half vermogen verwarmen tot het midden van het eimengsel
net is gestold. De frittata afgedekt 5 minuten laten nagaren.
Garneer het gerecht met gewassen en drooggedepte blaadjes
munt. |
