|
Dit is een bijdrage in boonstra_ja_en_b
door reve51
en is al 107 keer bezocht
en is al 1 keer gebookmarked |
 |
|
| datum: |
28-01-01 |
| omschrijving: |
 Lekker
makkelijk voor de zaterdag.
|
| Aantal personen: |
4 |
|
| Keuken: |
Italiaans |
|
| Techniek: |
Bakken |
|
| Smaak: |
Hartig |
|
| Soort gerecht: |
Salades |
|
| Hoofdingrediлnt: |
Brood |
|
| In combinatie met: |
Groenten |
|
| Bereidingstijd: |
20-30 minuten |
|
| Ingrediлnten: |
1 niet te vers ciabatta of stokbrood* ca. 1 dl olijfolie extra
vierge* 3 bosuitjes* 100 gr zwarte olijven* 4 pommodori tomaten*
50 gr rucola* 15 gr. basilicum* 1 citroen* 25 vers geraspte Parmenzaanse
kaas* zout en versgemalen peper. |
|
| Hulpmiddelen: |
Snijplank, scherp mes. Koekenpan. Citruspers. Schaal. |
|
| Voorbereiding: |
Snijd het brood in blokjes. Verhit een halve deciliter olijfolie
in een koeknpan en bak de blokjes brood al omscheppend goudbruin.
Laat de blokjes brood op keukenpapier uitlekken en iets afkoelen.
Snijd de bosuitjes in ringetjes en halveer de olijven. Snijd de
tomaten in vieren, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees
in reepjes. Snijd de rucola en basilicum in grove repen. Boen
de citroen schoon, rasp de gele schil er af en pers de citroen
uit. |
|
| Bereidingswijze: |
Klop in een glazen schaal het citroensap met de rest van de olijfolie,
de geraspte citroenschil, Parmenzaanse kaas, zout en peper tot
een dressing. Schep de uiringetjes, olijven, tomaat, rucola, basilicum
en tot slot ook de blokjes brood door de dressing. |
|
| Serveertips: |
Serveer de salade direct. Ook lekker bij de
barbecue of als anti-pasta.
Eet smakelijk!
Bron: Brood, daar zit wat in. |
|