|
Dit is een bijdrage van griekse-eilanden
en is al 33 keer bezocht
|
|
|
omschrijving:
|
|
|
Aantal personen:
|
4
|
|
Keuken:
|
Grieks
|
|
Techniek:
|
Koken
|
|
Smaak:
|
Anders
|
|
Soort gerecht:
|
Soepen
|
|
Hoofdingrediënt:
|
N.v.t.
|
|
In combinatie met:
|
N.v.t.
|
|
Bereidingstijd:
|
30-60 minuten
|
|
Ingrediënten:
|
750 gr rijpe, rode tomaten
1 volle eetlepel zongedroogde tomaten
2 eetlepels olijfolie
3 lente-uitjes,in ringen
3 teentjes knoflook, geplet
snufje suiker
1 laurierblad
1/2 theelepel van elk: oregano, basilicum, tijm, rozemarijn
2 dl witte wijn
2-3 eetlepels rijst
zout en versgemalen peper
3 eetlepels fijngehakte peterselie
|
|
Hulpmiddelen:
|
|
|
Voorbereiding:
|
Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd ze in
kleine stukjes. Hak de zongedroogde tomaten fijn.
|
|
Bereidingswijze:
|
Verhit de olie in een grote pan en bak de lente-ui even
aan. Voeg de hele knoflooktenen en tomaten toe, draai het vuur hoog en bak
ze al omscheppend een minuut of 5, zonder te laten kleuren. Voeg er 6 dl
water en de rest van de ingrediënten aan toe en kook de soep circa 30
minuten zachtjes door. Breng de soep op smaak met zout en peper, verwijder
de knoflook en bestrooi met peterselie.
|
|
Serveertips:
|
Serveer heet, met pittige geraspte kaas, knapperig brood
of oreganocroutons (zie recept).
|
|