4 pers.
250 gr. tvorog (cottage cheese)
75 gr. olie om in te bakken
30 gr. griesmeel, gemalen
45 gr. suiker
30 gr. tarwebloem
2 eieren
Meng alle ingredi
л
nten, behalve de tarwemeel, door elkaar.
Kneed er een stevig deeg van.
Vorm er kleine balletjes van en rol die door de tarwebloem.
Bak ze, in de olie, aan alle kanten mooi goudbruin.
Dat duurt ongeveer 3
а
4 minuten.
4 pers.
VOOR
HET DEEG:-
150 gr bloem –
3 eieren –
5 eetlepels water –
olie om te bakken
VOOR DE VULLING –
500 gr verse kaas (Mon Chou)
300 g stukjes pikante tofu
Bak de tofu. Roer de kaas door de tofu.
Doe de bloem in een deegkom - maak een kuiltje en doe daar de eieren en het water in - klop tot een glad deeg - bak er in een kleine koekenpan kleine pannenkoeken van - smeer tussen twee pannenkoeken een laag verse kaas-vulling en tofu.
(bewerkt door: Carel Schouten)
4 pers.
100 gr. mayonaise
6 eieren, hardgekookt en grof gehakt
1 teentje knoflook, geperst
ca 70 gr. zure room of gewone yoghurt
een snuf zout naar smaak
1 theel. fijngehakte spaanse peper voor garnering
2 eetl. fijngehakte bosui
1/2 theel. scherpe mosterd
Meng de mayonaise met de zure room/yoghurt, zout en knoflook goed door
elkaar.
Doe
de andere ingredi
л
nten in een schaal en roer er de saus goed doorheen.
Laat goed koelen.
Garneer met de spaanse peper!
4 pers.
200 g aardappelen
200 g witte
kool
1 grote
rode biet
2 el. Olijfolie
2 el tomatenpuree
of twee tomaten
1 winterpeen
2 uien
2 bosjes
peterselie
azijn
3 teentjes
knoflook
3 liter
water
zout naar
smaak
125 ml
zure room (desgewenst)
De rode biet in schijfjes snijden en besprenkelen met azijn, een deel van
de olijfolie en de tomatenpuree. De
in schijfjes gesneden uien, wortel en één bosje peterselie fruiten in de
overgebleven olie. Doe de gesneden aardappelen en kool in kokend water en
kook het 10 minuten. Voeg daarna de biet, ui, wortel en de overgebleven peterselie
toe. Kook het nog 5 minuten. Roer de knoflook en het groen van de peterselie
door de borsjtsj. Voor het serveren zure room in de soep doen.
4 pers.
4 aubergines
2 uien
4 el bloem
1 kop zure
room
2 el tomatenpuree
4 el olijfolie
zout
Was de aubergines, snijd de uiteinden eraf, besprenkel met heet water. Snijd
ze in dunne plakjes, bestrooi met zout, haal ze met beide kanten door de
meel en bak in de olijfolie. Snijd de uien in ringen en bak ze ook in de
olie. Leg de gebakken aubergines in een schaal en vermeng met de ui. Kook
in een steelpannetje de zure room, tomatenpuree, een beetje room, vermeng
het en laat het stevig worden. Begiet daarna de aubergines met de saus.
4 pers.
1
kop mayonaise,
¼ kop chilisaus,
1 theel. fijngehakte ui,
1 theel. mierikswortel,
¼ theel. worcestershire saus,
1 eetl. fijngehakte peterselie
½ theel. paprika.
Mix alle ingrediënten in de foodprocessor. Laat afkoelen.
4 pers.
4
gelatine blaadjes geweekt in water,
6 eidooiers,
150 gr. poedersuiker gezeefd,
1 1/2 thl. geraspte schil van een sinaasappel,
125 ml. droge witte wijn,
2 eetl. wodka,
2 eetl. sinaasappelsap,
2 dl. slagroom.
Klop de dooiers schuimig met de poedersuiker en 1/2 thl. sinaasappelrasp.
voeg de wijn en wodka toe. Klop alles even. Verwarm het sinaasappelsap
en los hierin de geweekte gelatine in op. Meng dit met het eimengsel,en
laat het opstijven in de koelkast. Klop de slagroom stijf en spatel het
voorzichtig door de pudding. Garneer met wat sinaasappel rasp.