|
Dit is een bijdrage van margarethbarten
en is al 103 keer bezocht
en is al 4 keer gebookmarked
|
|
|
omschrijving:
|
een heerlijke vegetarische maaltijdsoep,maar ook als voorgerrecht te serveren.
|
|
Aantal personen:
|
6
|
|
Keuken:
|
Italiaans
|
|
Techniek:
|
Koken
|
|
Smaak:
|
Zacht en romig
|
|
Soort gerecht:
|
Soepen
|
|
Hoofdingrediënt:
|
Groenten
|
|
In combinatie met:
|
Aardappelen
|
|
Bereidingstijd:
|
20-30 minuten
|
|
Ingrediënten:
|
1 kilo courgette, 4 aardappelen, 3 uien, 1 pakje
slagroom, 50 gram boter, 2 liter groentenbouillon (van een tablet),
zongedroogde tomaatjes, 4 eetlepels gesnipperde basilicum, zout en peper
naar smaak
|
|
Hulpmiddelen:
|
Staafmixer of foodprocessor.
|
|
Voorbereiding:
|
Snijd de schoongemaakte courgette in blokjes van ca. 2
cm.. Rasp de geschilde en gewassen aardappelen
grof. Pel en snipper de uien.
|
|
Bereidingswijze:
|
Verhit de boter in een pan en roerbak de courgette,
aardappelen en uien gedurende 5 minuten. Schenk de bouillon bij de groenten
en breng het geheel aan de kook. Laat de soep zachtjes ca. 15 minuten
koken. Pureer de soep met de staafmixer (of in een foodprocessor).Voeg al
roerend het pakje slagroom toe en breng het opnieuw aan de kook. Breng de
soep op smaak met zout en peper. (Als je van pittig houd, kun je er een
beetje pittige kerrie aan toe voegen)
|
|
Serveertips:
|
Schep de soep in borden of kommen en verdeel de
gedroogde tomaatjes (fijngesneden) en basilicum over. Serveer
direct. Geef er stokbrood met pesto bij. (Ook lekker met turks brood)
|
|
|
Dit recept is zelfbedacht
|