Bonenschotel

 

Dit is een bijdrage in gezonde_voeding
door hgelden
en IS al 133 keer bezocht
en IS al 9 keer gebookmarked

 

Datum:

07-09-00

Omschrijving:

Antiliaanse bonenschotel

Aantal personen:

4

 

Keuken:

Antiliaans

 

Techniek:

Wokken

 

Smaak:

Hartig

 

Soort gerecht:

Vegetarisch

 

Hoofdingrediënt:

Groenten

 

In combinatie met:

Kruiden/Specerijen

 

Bereidingstijd:

20-30 minuten

 

Ingrediënten:

1 ui 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 1 tomaat 2 stengels bleekselderij 3 eetlepels olie 50 gr rozijnen 1 blik bruine bonen 4 eetlepels santen 3 eetlepels fijn gehakt peterselie zout naar smaak tabasco

 

Hulpmiddelen:

wok of pan

 

Voorbereiding:

Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika, de tomaat en de bleekselderij schoon en snijd ze in kleine stukjes.

 

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een ruime pan of wok en fruit hierin de ui met de knoflook in 3 minuten goudgeel en glazig. Voeg de paprika, de tomaat, de bleekselderij en de rozijnen toe en bak al omscheppend 5 minuten. Voeg de bonen met het vocht, de santen, 1 dl kokend water en 2 eetlepels peterselie toe. schep het mengsel om en laat de bonen goed heet worden. Breng het eventueel op smaak met wat zout en een paar druppels tabasco. Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de rest van de peterselie.

 

Serveertips:

Lekker met veldsla en witte rijst.

  

 

Uit: Smulweb.nl