|
Dit is een bijdrage in
kaas_fantasie
door
mauritsenole92
en is al 17 keer bezocht
|
omschrijving:
|
met roquefort natuurlijk
|
|
Aantal personen:
|
4
|
|
Keuken:
|
Belgisch
|
|
Techniek:
|
Combi
|
|
Smaak:
|
Hartig
|
|
Soort gerecht:
|
Vegetarisch
|
|
Hoofdingredi
л
nt:
|
Kaas
|
|
In combinatie met:
|
Ei
|
|
Bereidingstijd:
|
30-60 minuten
|
|
Ingredi
л
nten:
|
150 g gorgonzola, 150 g roquefort, 30 g boter en boter om in te vetten,
40 g bloem, 1 dl melk, 1 dl droge witte wijn, 1 ei, 2 eidooiers, 3 eiwitten,
1 el fijngehakte peterselie, zout en peper
|
|
Hulpmiddelen:
|
|
|
Voorbereiding:
|
verwarm de oven voor tot 220gr., snijd de beide kaassoorten in kleine
stukjes, vet 4 souffleeschaaltjes (inh ca 2 dl) in, smelt de boter, voeg
de bloem toe, laat het al roerende op laag vuur 2 min. pruttelen.
|
|
Bereidingswijze:
|
roer er de melk en de wijn door en breng alles al roerende aan de kook,
kook tot je een gebonden saus hebt, neem de pan van het vuur en roer
er het ei, de eidooiers en de kaas door, klop de eiwitten met een mespuntje
zout stijf en spatel het kaasmengsel met peper en zout en peterselie
door de eiwitten, vul de souffleeschaaltjes met het mengsel, zet de schaaltjes
in een met een laagje heet water gevulde braadslede in de oven en bak
de souffleetjes in ca 30 min. gaar en bruin.
|
|
Serveertips:
|
lekker met veldsla met een honingmosterddressing
|
|
|
|
|