Aardappel-appelschotel

1 uur 15 min. voorbereiding
Voor 6 pers.

Ingrediënten:

700 g. aardappelen
3 groene appels
1 grote ui
200 g. belegen kaas, geraspt
2,5 dl room
1/4 tl nootmuskaat
vergemalen zwarte peper

Lekker met een frisse salade.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bestrijk een grote, ondiepe ovenschaal met olie. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Schil de appels, verwijder het klokhuis en schil ze in dunne plakjes. Snijd de gepelde ui in dunne ringen.
2. Leg aardappel, appel en ui in laagjes in de schaal; eindig met een laag aardappel. Strooi er gelijkmatig kaas over. Giet de room erover.
3. Bestrooi de schotel met nootmuskaat en zwarte peper en bak hem in ca. 45 min. goudbruin. Laat hem voor het serveren 5 min. staan

TIP: om te voorkomen dat de aardappel- en appelschijfjes bruin worden voordat het gerecht gemaakt wordt, kunt u ze in een kom koud water leggen waaraan wat citroensap is toegevoegd. Voor gebruik afgieten en droogdeppen met keukenpapier.

Uit: Het Grote Vegetarische Kookboek, Könemann: 1997.
Bewerkt door: Carel Schouten